農殘速測儀是(shi)目前應用(yong)十分廣泛(fan)的(de)快檢(jian)儀(yi)器(qi),主要針對農藥殘(can)留,采用(yong)了(le)酶(mei)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)率(lv)法(fa)。其(qi)原理是(shi)這(zhe)樣的(de):在一定條(tiao)件下(xia),有機(ji)(ji)磷和氨(an)(an)基(ji)甲(jia)酸酯(zhi)(zhi)類農藥能(neng)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)膽堿酯(zhi)(zhi)酶(mei)的(de)正(zheng)常功能(neng),抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)率(lv)與農藥濃(nong)度呈(cheng)🧔正(zheng)相關。一般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia),酶(mei)催化(hua)神經傳(chuan)導代謝(xie)產物(乙酰膽堿酯(zhi)(zhi)酶(mei))水(shui)解(jie)(jie),其(qi)水(shui)解(jie)(jie)產物與顯色劑(ji)反應生成黃(huang)色物質(zhi)。用(yong)分光光度計在412nm處測(ce)量吸光度隨時間的(de)變化(hua)值,計算抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)率(lv)。通過抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)率(lv)可以(yi)判斷樣品中(zho﷽ng)是(shi)否含有高劑(ji)量的(de)有機(ji)(ji)磷或(huo)氨(an)(an)基(ji)甲(jia)酸酯(zhi)(zhi)類農藥。
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